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张炳文
时间:2010-07-22       浏览量:

        张炳文,男,硕士,济南大学食品科学与营养系主任,副教授。研究方向为天然植物活性成分。
  曾主持或参加主持食物资源研究方面的省部级课题2项,厅(局)级课题4项。获山东省科技进步二等奖1项,农业部科技进步三等奖1 项,厅(局)级科技进步奖3项,获国家专利局授权的实用新型专利3项,申请发明专利1项。先后在《中国粮油学报》、《食品科学》、《食品工业科技》等中文核心期刊发表研究论文近20篇,主编专著2部、参编专著3 部。曾兼任齐鲁药膳楼、山东省药膳食品开发总公司营养顾问、技术总监,曾在山东人民广播电台“饮食与健康”栏目主持过多次现场直播专家热线节目。
  现兼任中国食物与营养理事会理事、中国中医药学会药膳食品专业委员会理事、山东营养学会常务理事兼副秘书长、《中国食品报》特约通讯员等。现主持省科技攻关项目1项,厅(局)级科研项目2 项。在济南大学主讲专业基础课《食品原料学》、《食品化学》、《食品营养与卫生学》;专业选修课《功能性食品概论》;全校通识教育课《科学饮食与健康》、《食品安全与健康》等课程。

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